Al 1924 l'Agustí Agut al costat de la seva dona Paquita funden en una antiga taverna el que més tard seria la Fonda Restaurant Agut, dedicada en aquells temps a donar servei al personal del proper port.

Més tard, en els anys foscos de la guerra civil i la postguerra, el restaurant continuava atenen a la seva fidel clientela fins i tot a porta tancada.

Al les dècades de 1950 i 1960, i amb la col·laboració del seu gendre en Josep Castellví, va gaudir d'un gran resó quan la intel·lectualitat catalana i el món artístic hi van trobar el seu racó; prova d'això són els nombrosos quadres que pengen de les seves parets, fruit de l'intercanvi de joves pintors catalans de l'època, que cedien la seva obra a canvi de sopars entre amics.

Avui dia i després d'una curosa rehabilitació a l'any 2001, L'Agut segueix oferint la cuina tradicional catalana de sempre amb petits tocs de cuina de mercat. Això si, a l'ambient bohemi i acollidor que sempre l'ha caracteritzat.

50 anys després les pintures continuen al seu lloc tot observant el pas del temps.